Sohan Halwa Recipe।सोहन हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाई जाती है। यह स्वादिष्ट, घी और दूध से भरपूर एक खास हलवा है। यहां एक सरल सोहन हलवा रेसिपी दी गई है।
सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा (छाना हुआ)
- 1/2 कप घी (गर्म किया हुआ)
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1 कप दूध
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू) सजावट के लिए
विधि:
- चीनी का शरबत तैयार करें:
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर उसे उबालने के लिए रखें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी बन जाए, तब उसमें इलायची पाउडर और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छे से मिला लें। इसे अलग रख दें।
- आटे को भूनें:
- एक भारी तले वाले पैन में घी गरम करें। जब घी गर्म हो जाए, तब उसमें छाना हुआ गेहूं का आटा डालें।
- आटे को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक आटा सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए (लगभग 10-12 मिनट)। ध्यान रखें कि आटा जलने न पाए।
- दूध और शरबत मिलाएं:
- जब आटा भुन जाए, तब उसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाएं, ताकि कोई गांठ न बने।
- फिर धीरे-धीरे चीनी का शरबत डालें और अच्छे से मिला लें।
- हलवा पकाएं:
- अब हलवे को धीमी आंच पर पकने दें, लगातार हिलाते रहें। हलवा गाढ़ा होने लगेगा और पैन के किनारे छोड़ने लगेगा।
- इसे तब तक पकाते रहें जब तक हलवा सख्त और ठीक से गाढ़ा न हो जाए।
- सजावट और परोसें:
- हलवे को किसी ग्रीस की हुई थाली या ट्रे में निकालें और उसके ऊपर कटा हुआ मेवा छिड़कें।
- हलवे को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- ठंडा करके सर्व करें:
- सोहन हलवा तैयार है। इसे ठंडा होने के बाद परोसें।