Methi Dal Recipe/सर्दियों के मौसम में ताजा और पौष्टिक व्यंजन का मजा लेना हर किसी को पसंद होता है। ऐसे में मेथी दाल एक बेहतरीन विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। मेथी के हरे पत्तों में प्रचुर मात्रा में आयरन, प्रोटीन और कई तरह के मिनरल्स होते हैं।
यह इम्युनिटी बढ़ाने के साथ-साथ सर्दियों में शरीर को गर्माहट भी प्रदान करता है।
खास बात यह है कि यह रेसिपी बच्चों के लिए भी परफेक्ट है, जो आमतौर पर मेथी का स्वाद पसंद नहीं करते। इस रेसिपी में मेथी के साथ मिक्स दाल का इस्तेमाल किया गया है, जो इसे और भी पौष्टिक बनाता है।
Methi Dal Recipe/मेथी दाल बनाने के लिए सबसे पहले मिक्स दाल को 1-2 घंटे पानी में भिगो लें। इससे दाल का स्वाद और अधिक बढ़ जाता है। ताजा मेथी के पत्तों को धोकर बारीक काट लें। इसके बाद कुकर में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता और सरसों के दानों का तड़का लगाएं। जब तड़के की खुशबू फैलने लगे, तो बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन डालकर सुनहरा भून लें।
Methi Dal Recipe/इसके बाद, मसालों को मिलाएं जिसमें हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला और चाट मसाला शामिल हैं। जब मसालों की खुशबू आने लगे, तो इसमें बारीक कटे टमाटर डालें और उन्हें अच्छी तरह पकने दें। टमाटर के गलने के बाद भीगी हुई मिक्स दाल डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिक्स करें। अंत में, इसमें बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते डालें और दो से ढाई गिलास पानी मिलाकर कुकर में 3-4 सीटी लगाएं।
Methi Dal Recipe/कुकर की सिटी खत्म होने के बाद दाल को अच्छी तरह से मिक्स करें और ऊपर से ताजा घी डालें। यह दाल परोसने के लिए तैयार है। मेथी दाल को गरमा-गरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें। इसका लाजवाब स्वाद और पौष्टिकता इसे हर उम्र के लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बनाता है।
इस सर्दियों में मेथी दाल को अपनी रसोई में शामिल करें और स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखें। यह रेसिपी न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी रोजमर्रा की थाली को हेल्दी ट्विस्ट भी देती है।
