Methi Bajra Paratha Recipe: सर्दी के मौसम में मेथी भाजी और बाजरे के आटे जैसी दो बहुत ही ज़बरदस्त पौष्टिक चीज़ों के मेल से मेथी बाजरा पराठा बनाकर ज़रूर खाइए। हाई फाइबर से भरपूर बाजरे के आटे का सर्दियों में सेवन बहुत फायदेमंद होता है।
फिर इसमें मेथी का स्वाद, अजवाइन समेत मसालों की खुशबू इसे और खास बना देती है। इन पराठों को थोड़ा मोटा बेलकर और कड़क सेंककर सिलबट्टे में पिसी धनिया टमाटर की चटनी के साथ खाया जाए तो एकदम मज़ा ही आ जाता है।Methi Bajra Paratha Recipe
मेथी बाजरा पराठा बनाने के लिए हमें चाहिए/Methi Bajra Paratha Recipe
बाजरे का आटा-डेढ़ कप
गेहूं का आटा-1/2 कप
उबला आलू-1
मेथी के पत्ते – 2 कप,बारीक कटे
प्याज-1-बारीक कटा
हरी मिर्च-2
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
अदरख-1 टी स्पून, बारीक कटी
तिल-1 टेबल स्पून
हरा धनिया – मुट्ठी भर, बारीक कटा
नमक-स्वादानुसार
अजवाइन-1टी स्पून
काला नमक-चुटकी भर
पानी-आवश्यकतानुसार
घी या तेल-पराठा सेंकने और मोयन के लिए
मेथी बाजरा पराठा ऐसे बनाएं
1. एक बड़ी थाली लें। इसमें बाजरा का आटा और गेहूं का आटा मिक्स करें।
2. अब आटे में उबला आलू मसल कर डालें। साथ ही कटे हुए मेथी के पत्ते, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरख, तिल और सभी मसाले मिलाएं।
3. अब इसमें दो टेबल स्पून मोयन डालें।आप तेल या पिघले हुए घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा न बहुत नर्म हो न सख्त।
5. अब तवा गर्म करें। सामान्य पराठे से थोड़े बड़े आकार की लोई लें और सूखा आटा डस्ट कर पराठा बेल लें। इसे तवे पर घी या तेल के साथ दोनों तरफ से करारा सेंक लें। धनिया- टमाटर की चटनी के साथ इनका मज़ा लें।
