Govardhan Puja Annakoot Ki Sabzi Recipe-गोवर्धन पूजा पर बनाएं मथुरा स्टाइल अन्नकूट की स्वादिष्ट सब्जी, जानें आसान विधि

Govardhan Puja Annakoot Ki Sabzi Recipe/पांच दिवसीय दीपोत्सव का महापर्व देश भर में धूमधाम से मनाया जा रहा है। हिंदू धर्म में गोवर्धन पूजा का विशेष महत्व है, क्योंकि इसी दिन भगवान श्रीकृष्ण ने गोवर्धन पर्वत की पूजा कर देवराज इंद्र का अहंकार भंग किया था। तब से ही हर वर्ष इस दिन गोवर्धन पर्वत की पूजा की जाती है और ऐसी मान्यता है कि ऐसा करने से भगवान श्री हरि अत्यंत प्रसन्न होते हैं।

Govardhan Puja Annakoot Ki Sabzi Recipe/इस शुभ अवसर पर अधिकांश घरों में अन्नकूट की विशेष सब्जी बनाई जाती है, जिसे भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाकर प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है।

अगर आप भी इस गोवर्धन पूजा पर मथुरा स्टाइल में लाजवाब अन्नकूट की सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यहां हम आपके लिए एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं।

अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
लौकी – 1 कटोरी, गाजर – 1 कप, आलू – 2 छोटे, बैंगन – 1 मीडियम, कद्दू – 2 कप, फ्रेंच बींस – 1 कप, पालक – 1 कटोरी, टमाटर – 3, परवल – 1 कप, धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून, मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून, चीनी – 1टीस्पून, हल्दी – 1 टीस्पून, लौंग – 4 कली, काली मिर्च – 6 दाने, तेज पत्ता – 2, गरम मसाला – 2 टीस्पून, आमचूर पाउडर – 2 टीस्पून, हरा धनिया – ½ कप, जीरा – 1 टीस्पून, कसूरी मेथी – 1टीस्पून, सरसों तेल – 3 टेबल स्पून, नमक – स्वादानुसार।

भंडारे वाली अन्नकूट सब्जी बनाने की विधि:
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर इसमें जीरा और तेज पत्ता डालकर चटकाएं।

इसके बाद कटी हुई सभी सब्जियों को कढ़ाही में डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकने दें। एक कटोरी में 5 टेबलस्पून पानी लेकर उसमें नमक मिलाकर सब्जी में डाल दें। अब हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर फिर से ढक दें। ध्यान रहे कि सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे। गैस की आंच धीमी ही रखें।

जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं और पकने लगें, तब इसमें कटे हुए टमाटर डालें। साथ ही धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, चीनी और गरम मसाला भी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।Govardhan Puja Annakoot Ki Sabzi Recipe

सभी मसालों को सब्जी में मिलाकर कुछ देर और पकने दें, जब तक कि सब्जी से एक अच्छी खुशबू न आने लगे। खुशबू आने पर गैस बंद कर दें। अब कुटी हुई लौंग और काली मिर्च डालें। आखिर में कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सब्जी को अच्छी तरह मिला लें। आपकी मथुरा स्टाइल स्वादिष्ट अन्नकूट की सब्जी तैयार है। इसे गरमागरम पूरी या रोटी के साथ भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाएं और प्रसाद के रूप में सभी को परोसें।