Chokha recipe in hindi, bihari chokha recipe/लिट्टी चोखा बिहार और बनारस की प्रसिद्ध डिश है, जो सर्दियों में खासतौर पर दिल को सुकून और पेट को स्वाद से भर देती है।
Chokha recipe in hindi, bihari chokha recipe/लिट्टी के साथ चोखा का स्वाद ही कुछ अलग होता है, और यदि आपने इसे सही तरीके से नहीं बनाया तो स्वाद से समझौता हो सकता है।
Chokha recipe in hindi, bihari chokha recipe/आज हम आपको बिहारी स्टाइल लिट्टी चोखा बनाने की पारंपरिक रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
सामग्री
बैंगन – 1 (मध्यम आकार)
आलू – 2 (उबले हुए)
टमाटर – 1 (मध्यम आकार)
लाल मिर्च – 2-3 (स्वाद अनुसार)
लहसुन – 3-4 कलियाँ
धनिया – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
सरसों का तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
बिहारी स्टाइल चोखा बनाने का तरीका
सब्जियां भूनें:
सबसे पहले, बैंगन, आलू, टमाटर और लहसुन को अच्छी तरह से आग में भून लें। आप इन्हें खुली आंच या तंदूर में रखकर भून सकते हैं, जिससे इनका स्वाद बेहतर होगा। यदि आपको आग में पकाने का समय नहीं है, तो आप इन सब्जियों को तवे पर भी पकाकर चोखा बना सकते हैं।
मैश करें:
सब्जियां भुन जाने के बाद इन्हें पानी से धोकर अच्छे से मैश कर लें।
मसाले मिलाएं:
अब इसमें सरसों का तेल, नमक, और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
धनिया डालें:
अंत में, कटा हुआ धनिया डालें और सब कुछ अच्छे से मिला लें।
सर्व करें:
अब आपका बिहारी स्टाइल चोखा तैयार है। इसे लिट्टी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
वैकल्पिक तरीका (माइक्रोवेव और कुकुर से चोखा बनाने का तरीका)
Chokha recipe in hindi, bihari chokha recipe/अगर आपको इन सब्जियों को आग में पकाने का मन नहीं है, तो आप आलू को उबाल सकते हैं और टमाटर और बैंगन को तवे पर ढककर पकाने की कोशिश कर सकते हैं। इसके बाद इन्हें मैश करके सरसों का तेल और नमक मिला सकते हैं। इसके अलावा माइक्रोवेव या कुकुर का इस्तेमाल करके भी चोखा तैयार कर सकते हैं। यह तरीका बेहद आसान और स्मार्ट है, खासकर तब जब आपके पास समय की कमी हो।
चोखा बनाने के टिप्स
चोखा को हमेशा नेचुरल रखें। यानी, सब्जियों को ज्यादा भूनने और पकाने की कोशिश न करें। इससे चोखा का स्वाद पूरी तरह से बदल सकता है।
अगर आप स्वाद में और भी निखार चाहते हैं तो आप इसमें हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।Chokha recipe in hindi
